Swartland, Force Celeste 2019, Mother Rock Wines
Sosaties aux abricots
1) Couper l’agneau en gros cubes
2) Mettre les cubes et la marinade avec 2 feuilles de laurier dans un sac refermable et laisser mariner 24 heures
3) Le lendemain sortir les cubes d’agneau de la marinade et conserver cette dernière
4) Découper le poivron en carrés et les abricots séchés en quatre;
5) Monter les brochettes en alternant abricot, poivron et agneau
6) Cuire les brochettes environ 20 minutes sur le barbecue à feu moyen, en retournant à la mi-cuisson
7) Dans une poêle, faire réduire légèrement la marinade
8) Servir les brochettes avec la marinade en guise de sauce et le riz au jasmin s’il y a lieu