Une formule hors-normes…
Bleu Marine vous propose une expérience où l’embarras du choix est réduit au minimum : deux menus, se déclinant en 3 ou 5 services-surprises qui ne vous serons révélés qu’une fois servis.
Faites confiance à la chef Claudine Déry et suivez son inspiration dans une dégustation de surprises originales et raffinées créées autour des ingrédients saisonniers et locaux, mais aussi autour du vin.
En effet, le vin occupe une place centrale à Bleu Marine. À ce titre, pour chaque plat, l’équipe a soigneusement sélectionné un vin qui est disponible au verre afin de vous offrir une expérience clé en main où vous êtes pris en charge du début à la fin.
Laissez-vous guider par notre équipe passionnée dans une expérience pensée autour du confort et du plaisir.
English version further below
Menus à l’aveugle
Laissez-vous guider par les choix de la cuisine
3 services
Entrée
Plat
Dessert ou fromage
69$
5 services
3 entrées
Dessert ou fromage
Mignardise
89$
Veuillez nous indiquer vos restrictions alimentaires ou préférences de toute sorte afin que nous puissions adapter le menu pour vous.
Pain et beurre servis sur demande.
Flétan, céleris 15/30
🍷 Colli Tortonesi, Derthona 2018, Borgogno 18
Maïs, chanterelles et foie gras – entrée – 16
🍷 Etna Bianco, Biancopiglio, Emilio Sciacca 17
Pieuvre, poêlée de légumes et bisque 16/32
🍷 Alsace, La Vigne en rose, Vignoble du rêveur 12
Homard, tartelette et fleur de courgette farcie 18/32
🍷 Cour-Cheverny, La Porte dorée 2018, Philippe Tessier 15
Bigoli mori à la sardine fumée d’Espagne – plat – 21
🍷 Barbarossa 2019, Marco Barba 11
Gâteau au citron, fraises et rhubarbe, carvi, crème montée 11
Chou, pâtissière et miel au safran, clémentine 11
Trilogie de mignardises 11
MEnu
Wine is central to the Bleu Marine experience. Accordingly, you will find, underneath each item in the menu, a pairing that we found for you, suggested by the glass.
Variations on sweet onions, scallop, lump roe 12/31
🍷 Champagne Grand Cru, Grande Réserve Brut, Lallier 17
Tomatoes, Zacharie Cloutier, ewe milk foam – appetizer – 13
tuna tataki supplement 10
🍷 Wagram, Rosé vom Zweigelt 2020, Fritsch 9
Nova Scotia scallop crudo – appetizer – 15
🍷 Alsace, Kritt Pinot blanc 2019, Marc Kreydenweiss 11
Eumatimi farm brisket, acciughe al verde 15/29
🍷 Barbera d’Asti, Piagè 2017, Cascina La Ghersa 10
🍷 Rioja Reserva 2008, Viña Tondonia 21
Halibut, celeries 15/30
🍷 Le Bruit des Vagues 2018, Julien Pilon 14
Corn, chanterelles and foie gras – appetizer – 16
🍷 Etna Bianco, Biancopiglio, Emilio Sciacca 17
Octopus, seared vegetables and bisque 16/32
🍷 Alsace, La Vigne en rose, Vignoble du rêveur 12
Lobster, tartlet and stuffed zucchini flower 18/32
🍷 Cour-Cheverny, La Porte dorée 2018, Philippe Tessier 15
Bigoli mori pasta, Spanish smoked sardines – main – 21
🍷 Barbarossa 2019, Marco Barba 11
Lemon cake, strawberries and rhubarb, carraway, whipped cream 11
Cream puff, saffron pastry cream and honey, clementines 11
Petit four trilogy 11