Llunàtic 2019, Dasca Vives
Escargots gratinés au pastis
1) Hacher l’oignon et ciseler le persil
2) Couper le prosciutto en dés
3) Faire rissoler l’oignon dans de l’huile d’olive, ajouter le prosciutto
4) Flamber au pastis
5) Ajouter une pincée de piment et le parmesan, saler, poivrer et transférer dans un récipient frais
6) Ajouter le persil et la chapelure à la farce
7) Déposer les escargots, serrés les uns contre les autres dans un plat à cuisson
8) Saupoudrer de la farce sur les escargots
9) Faire gratiner au four et servir immédiatement.