Langhe, La Ferma 2018, Pasquale Pelissero
Bistecca con acciughe al verde
1) Laisser tempérer le morceau de viande et assaisonner
2) Couper les légumes, arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer
3) Tout faire cuire sur le grill. Il est très important de prévoir un temps de repos pour la pièce de viande,
nous vous recommandons le même temps que le temps de cuisson
4) Garnir avec la sauce piémontaise et servir avec les accompagnements.